Adotta una Capra

Nella nostra azienda agrituristica abbiamo in custodia numerosi animali, fra cui un gregge di capre a cui diamo la possibilità, a chi lo desidera, di adottarne una per contribuire alla sua crescita. Grazie a questi animali che popolano il cortile di Albero e Foglia produciamo formaggio caprino in numerose varianti, da far assaggiare a tutti i nostri ospiti.

Nel corso del tempo abbiamo imparato le tecniche principali per la produzione del formaggio che, attualmente, segue la tradizione senza nulla togliere alle tecnologie moderne, ma cercando di conservare i sapori di un tempo per renderli accessibili a chiunque. Con il latte di capra siamo in grado di produrre:

– yogurt genuini,

– formaggi speziati con le erbe del bosco,

– formaggi stagionati a pasta dura, o semistagionati,

– formaggi spalmabili per la prima colazione.

Possiamo rifornire la tua attività o garantirti prodotti gastronomici 100% biologici, che difficilmente troverai sugli scaffali dei supermercati. Inoltre, grazie alle iniziative didattiche, potrai far conoscere ai tuoi figli le tecniche di mungitura e di produzione dei formaggi caprini.

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